一，卤味制作程序　　学习卤菜的制作程序：卤前预制、卤中烧煮、卤后出锅三个步骤。想要做出美味的卤菜...

　　卤菜技术，说难不难，说简单也不简单。想要做好一道美味的卤菜可不是只要将卤汤烧开，把食材放下去过一...

    学习卤菜技术，一定要做到这五点。　　1、纱布袋　　做...

　　卤菜技术最重要的是卤水。卤水变苦首先要找出原因，香料是不是多了?花椒，盐，丁香，多了都会苦，锅底...

　　学习卤菜技术，如何区分香料?　　香辛料是指能赋予食品辛、香、麻、辣、苦、甜等典型气味的可食用的植...

　　首先这个问题，学习卤菜只要知道配料就可以吗?答案是否定的。卤味的味道和几个要素有关系。　　食材选...