卤菜是四川菜系之中流传甚广的一种菜系，收到许多人喜爱，但是你知道什么样的卤菜做出来才是最好吃的吗...

　　很多学员在刚开始卤制卤菜的时候，总会出现卤菜不够味的情况，那么这是为什么呢?接下来就和四川卤菜培...

　　糖色是很多卤菜的主要颜色，而糖色跳得好不好，在一定程度上也就影响卤菜本身的口感，接下来成都卤菜技...

　　八角是生活中常见的调味料，更是卤制卤菜过程中不可或缺的一种香料，但是你知道在选购八角的时候，应该...

　　夏季高温会给我们储存卤菜制品带来很多困难，那么你知道在夏季时，应该对卤料进行什么样的保存吗?接下...

　　花生是常见的下酒菜，受到不少川内人喜爱，而就卤菜而言，在诸多卤菜品种中就有卤水花生米这个菜品，今...