时间：2020-09-29 丨 浏览量：0次 丨 发布者：
在食用卤菜时，我们往往会尝到一些甘甜味的卤菜，你知道这是加入了哪些卤料吗?一起和四川卤菜培训老师傅来了解下吧：
1、甘草
甘草也叫甜草，是豆科，是一种补益中草药。对人体很好的一种药，其加入卤料可使卤味缮发丝丝甜味，常拿加入卤味制作中作为香料。
2、陈皮
陈皮，中药名。为芸香科植物橘，内表面浅黄白色，粗糙，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香，味辛、苦。
3、山楂干
将山楂果切片后晾干或烘干而成的。山楂是一种可食用植物，质较硬，果肉薄，内有籽，味酸，放入卤料中，可以添加酸甜的味道，还能帮助肉类软烂。
上一条：保存卤水的这四个方法你记住了吗？