卤菜项目一直是平民自主创业的首选，因为它投资小、见效快、利润稳、好操作、易控制、市场大……所以很多人想学习卤菜技术培训创业，但是很多人不了解、不明白该怎么学习、如何学习、以什么样的行动与心态去学习。下面由蜀香坊师傅多年教学的经历与实践总结

蜀香坊卤菜教你如何辨认卤菜技术培训行业的真假？   我前面讲了门外汉想学习卤菜技术的N多技巧，主要针对网上形形色色的培训机构，对于门外汉来说，想选择一位称心如意的卤菜师傅是有技巧的，那么该如何识别真伪高手呢？蜀香坊师傅

今天成都卤菜培训公司的小编为你解答卤菜技术之卤菜怎么卤才好吃以及卤菜配制卤汁时应注意的事项。①香料、食盐、酱油的用量要适当：香料过多，成菜药味大，色泽偏黑；香料太少，成菜香味不足。食盐过多，成菜除口味死咸&外，还会使成菜紧缩、干瘪；

随着人民生活水平的不断提高，对饮食的要求也是越来越苛刻。现在很多做卤菜店的也是开了关，关了开总有不少的新店开张和倒闭。可一些家族式的百年老店始终保持着营业额翻番。这又是为什么呢？这些都值得让我们做卤菜的人反思。  蜀香坊

夏天温度较高，食材与料理的变质过程被缩短。如何保存食用不完的卤菜已经成为每个美食爱好者必须要面对的问题。蜀香坊作为国内一家知名的卤菜培训中心，将为我们带来卤菜保存的小常识。 1、菜肴选择。相对于附带汤水的肉类料理而言，选择较为干

 作为一个新的学员要想在短时间内快速掌握制作卤菜的技术，就要掌握一些卤菜的要点。 第一个卤菜的基础知识要掌握，加工用具有哪些，加工原料的选用与初加工。 制作卤菜过程中学员所要注意的事项，卤品加工用具，原材料，中