夏季天气过于炎热，对于卤制产品来说，在生产和食用过程中保存时间以及食品安全问题也受到了一定的影响。对于卤菜制作行业来说，在夏季做好产品的质量以及食品安全十分重要。 夏季细菌滋生十分迅速，在制作产品的过程中，更要注意卫生问题。成都卤

除了秘制的卤汁与各种材料之间的搭配比例之外，如何挑选新鲜味美的食材也是直接左右一份佳肴最后品相味道的重要因素。“蜀香坊”作为国内一家知名的四川卤菜培训机构，将为大家揭秘如何挑选最“上乘”的食材。一、肉类。卤菜中的肉类料理食材主要包含牛肉、羊

日前，多位学员来电咨询我基地卤菜制作过程中能否添加色素？是否会影响口味或食客的身体健康？ 下面，蜀香坊四川卤菜培训基地的工作人员将针对这个问题为大家带来解答。 工作人员表示，正规的卤菜制作过程中是严禁使用色素添加的。究其原因，色素

近期，有一位学员来电反映说，学成回去开店后虽然依靠菜肴的味道赢来了一些回头客，但是客流量一直不大。在我校老师多方询问查看后才得知原来是店址选择有问题，那么卤菜开店应该如何选择？对生意是否有影响呢？四川卤菜培训给大家详细介绍：“蜀香坊”的工作

近期，多位消费者来电反映在购买卤菜时买到了假牛肉，那么如何正确区分出这些真假食材，假牛肉食用后是否会对人体造成损害？下面，就由蜀香坊四川卤菜培训基地的工作人员为我们带来详细解答。随着天气转冷，卤菜逐渐迎来销售热潮。一些投机取巧的卤菜商家为了

近期，多位已经学成毕业开店的学员纷纷来电咨询我们四川卤菜培训机构的老师们，冬天气温较低如何保持卤菜不冷呢？下面，就由我们的工作人员为大家带来几种方便的保温方法。 首先，卤菜因低温变冷后，会造成多种坏处。首先，冷掉的卤菜会影响口感和