夏天没有吃完的卤菜最多可以保存多少时间？如何正确识别卤菜已经变质？下面，就让我们蜀香坊四川卤菜培训基地的老师为大家带来详细解答吧。  夏季是一个多高温与潮湿的季节，卤菜一次性吃不完很容易发生变质现象。而人一旦食用了变质的食品就容易

近期，随着天气逐渐转冷，卤菜逐渐又进入销售旺季。一些学员也纷纷来电反映近期销量较上个季度明显增多，那么是什么原因导致的呢？下面就由蜀香坊四川卤菜培训基地的老师为大家带来解答。  工作人员表示，卤菜的销售旺季集中在9月到第二年的

美味可口的成都卤菜是酷暑夏日中的珍品，但菜品的卫生情况却十分糟糕，我们在购买时应该注意哪些问题呢？    成都卤菜是速食熟食的代表，卤菜店在进入夏季后生意更加火热，每天进进出出卤菜店的人次数以千计。由于天气炎热的原因

卤菜讲究的色香味，一般人要做到这一点着实不易。想要菜鸟变厨王不妨求教四川卤菜技术培训大师王国忠卤菜店，一考究竟！    卤菜重点在于卤水，卤水的好坏直接决定了卤菜的质量。寻常家中一般不会有老卤水所以都是新鲜制作的，用

一、红白卤的制作过程：卤水的调味料及香料制一锅标准12.5千克的卤水；调味料：川盐300克 冰糖250克 老姜500克 大葱300克 料酒100克 鸡精味精适量；香料：山奈30克、八角20克、丁香10克、白蔻50克、茴香20克、香叶100克

卤菜的配制是配制很有将就的，我们的成都卤菜培训公司讲竭诚为你分析。卤菜配制卤汁时应注意的事项。①香料、食盐、酱油的用量要适当：香料过多，成菜药味大，色泽偏黑；香料太少，成菜香味不足。食盐过多，成菜除口味“死咸”外，还会使成菜紧缩、干瘪；食盐