时间：2020-05-03 丨 浏览量：0次 丨 发布者：
卤猪蹄在卤菜店中作为热卖产品之一，不仅口感弹糯，而且胶原蛋白也非常的丰富，补充人体所需的营养的同时还能养颜抗衰老。因此很多人喜欢吃卤猪蹄。那么猪蹄怎样才能做到软糯浓香，好吃到极致呢?今天学习卤菜技术培训中心就给大家带来软糯浓香的卤猪蹄做法。
主料
猪蹄1000克
辅料
桂皮5克、香叶2-3片、八角1个、丁香1个、花椒10克、姜片小许、冰糖小许、生抽1大匙、老抽2大匙、料酒2大匙、米醋1小匙
软糯浓香的卤猪蹄做法步骤：
1. 把所有材料准备好。
2. 猪蹄洗干净，切成小块。
3. 锅洗净，注入适量清水，加入猪蹄、小许花椒一同煮，煮至沸腾后继续煮5分钟左右。
4. 取出，用清水冲洗干净后沥干水分备用。
5. 姜去皮切成片。
6. 桂皮、香叶、八角、丁香、花椒用清水冲洗一下。
7. 锅洗净，放入猪蹄，加入所有配料和适量清水。
8. 加入生抽、老抽和料酒。
9. 大火煮开，加入米醋。
10. 盖上高压锅锅盖，继续煮15分钟。
11. 熄火，待气消后，打开锅盖，加入适量盐。
12. 大火煮开后捞出猪蹄即可。
上一条：如何选择靠谱的小面培训