时间：2017-04-20 丨 浏览量：64次 丨 发布者：
记得去年3月份时，四川省开江县天师镇崔家坝村2组112号的吴化刚，想学习卤菜技术，于是通过百度搜索，来寻找成都卤菜味道哪家好，在百度平台上有太多的培训学校了，每个都说自家的味道好，当然不可能自己的不好，那我们到底该怎么区分呢?只好一个一个打电话和对方进行深入了解，也可以通过交流，在交流中了解哪家比较真实可靠，再找出几家然后到现场去品尝比轻，找出真正有特色的实体店。
当尝了蜀香坊卤菜独特的卤菜味道后(心中暗自庆幸，终于找到自己想要的味道了，但没表露出来，后来学习后才说出来)，尝完了8种不同特色卤味后，我能从他表情里看出来，非常喜欢我的色、香、味、型，最后他终于开口说话了：你们的味道确实好，但是我认为学费贵了点，别人家的学费也就1000元到3000元左右，而你们比别人贵了一倍，能便宜点吗?我学回去就在菜市场里摆摊，再好的味道好像也有点浪费，而且摆摊也上不了什么档次……3000元可以教我吗?
我就问他：你是学普通卤菜技术?还是学特色卤菜技术?你是想通过此技术赚钱呢?还是只想摆摊卖点卤菜玩玩?他说：当然想赚钱呀，我说那就好，现在做生意竞争那么大，到处都是卖卤菜的，你凭什么赚钱?你味道比别人好?你比别人有经验?比别人有人脉?比别人有资源?比别更会经营?没有这些条件你只有一个胜算，那就是拥有超过当地的特色味道，有合适的位置，服务好，卫生好，价格公道，这样才能成功。
如果随随便便学个技术，开个店就可以成功赚到钱的话，谁还去打工呢?后来这位朋友回家与老婆商量了下，还是认为学费贵了，打了几次电话与我讲价，我直接告诉他，你先学习下创业知识，再考虑学技术的事情。
同年8月份，他再次来到我店里想学习技术，他说他现在先学习两项技术，后来在学习中才听他说起，上次他老婆认为学费贵了，后来找了一个成都卤菜店去学习了技术，学费便宜才3800元，学习了10多天时间，到成都市二郎菜市场租了个小门面卖卤菜，结果技术不过关，味道也不行，两个月多就掌不下去了，夫妻俩再次商量了下，还是到我这里来先学两项技术，重新调整菜的品种，重新开业。他选择学习了泡鸡爪和凉拌菜两项技术，经过15天的系统学习，回去只做了泡鸡爪和凉拌菜，只卖这两个品种，其它暂时不卖，到现在每天营业额己经稳定在1200至1800元之间，这两个品种利润比较好，60%的纯利润，现在他终于明白开卤菜店成功的秘决.
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