时间：2017-05-23 丨 浏览量：27次 丨 发布者：
任何一个行业都有各种门道，开卤菜店也是，那么开卤菜店有哪些注意事项呢?今天学习卤菜技术首选品牌蜀香坊就为大家分享开卤菜店的注意事项
1、店面选址
店面的选址很重要，面积在15-30平方为最佳，地点不必非得贸易区，但必然要和此外的餐饮店面很是接近。
2、硬件采购
卤菜店加盟对付硬件的采购很考究，比如餐盘、刀具、微波炉等，所以在投资之前就必然要搞定这些硬件设备的采购打算，因为这是卤菜店加盟投资中不容忽略的一笔。
3、装潢
一般装潢最先要思量的是消防，这个必需在装潢之前就应该思量好，避免今后不必要的损失。然后就是墙面，地板，
前台，灯光，排气，排湿等一系列总体的筹划。总的来说装潢千万不要粗拙，与总部保持一致为最佳，因为店面的形象实在很重要。
4、后厨
厨房卫生很重要，这直接干系到菜品的品质和顾主对店面的总体印象。后厨在餐饮中是最重要的一个环节，不容小觑。
5、人员设置
一般卤菜店要求店内人数在2-3人即可，但对店长和服务员的业务水平要求较高。
6、菜品采购
包括肉类类和蔬菜，蔬菜在就近市场就可以办妥，但肉制品最好是找到靠得住而又不变的供货商。
7、菜品订价
这个是按照本地消费程度来的，基本维持在人均消费30——50是个很不错的订价区间。
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