为何秋冬季气温低卤菜却“火热”？

时间：2017-06-20 丨 浏览量：17次 丨 发布者：

　　日前，多位已经学成毕业的学员来电反映说近期卤菜的销量突然走俏，消费者数量和菜量都大量增加，同时还向我学习卤菜技术首选品牌蜀香坊的老师们询问为何秋冬季消费者更加喜食卤菜?下面，就由我们的工作人员为大家带来详细解答。

　　秋冬季天气寒冷、气温降低，而卤菜销售却达到一个“火热”的高潮。这和我国民众的传统饮食文化以及气候的变换息息相关。主要原因，有以下几点：

　　1、饮食文化。在我国传统文化中，冬季食用卤菜进补，是一项不可缺少的菜肴。经过精心挑选的食材洗净后，放入特制而成卤水中，经过长时间的卤煮，不仅味道鲜美、香醇。而且食材中本身的营养也被完美的保存了下来。在传统饮食文化中，民众认为冬季进食卤菜可帮助自己抵抗严寒与气温的变化，同时达到滋补身体，强身健体的作用。

　　2、卤菜吸引力。除了饮食文化之外，亮泽滋补的新鲜卤菜释放出大量的热量和香味，也让各位食客流连忘返。

　　3、简单方便。和家庭传统饮食相比，食用卤菜过程简单方便，下班后、放学后路过街边卤菜店铺购买即可，省去了冬季洗菜做饭的许多步骤，这也是冬季卤菜火热的一项重要原因。