炒菜用油有什么注意点

时间：2017-02-19 丨 浏览量：33次 丨 发布者：

炒菜用油有什么注意点？我们能够通过成都卤菜培训学习不少知识。我们在炒菜的时候当然是需要用油的，但是的话油还是不能多吃，我们需要注意选择一些少油的烹饪方式，这样的话也能够帮助身体健康。

首先大家应该能够发现其实如果是在这样的情况下我们是可以尽可能选择蒸、煮、炖、焖、拌、急火快炒等烹饪方式，不仅如此，少油炸，用煎的方式代替炸也可以减少烹调油的用量，这样的话也能够让我们的身体消化系统肠胃系统更加能够接受一些。另外，大家需要注意的就是即使同一种烹饪方式，采用一些小窍门也可以达到控油的目的。比如，炒菜前先把菜用开水焯一下，炒时只放两三毫升的油，等菜下锅后可加点水；如果是炒肉，炒制过程中可以勾芡，这样炒的菜味道不错，而且菜里的油也很少。

最后的话大家应该能够发现选用合适的烹饪器皿，可用平底锅炒菜，用5克油即可铺满锅底，还增加了油与菜的接触面积，做出来的菜味道一点不差，而用圆底锅炒菜，30克油放进去也不觉很多。坚持家庭定量用油，控制总量，在这里我们可以根据家庭人口数及在家吃饭次数，计算出一周全家用油量，把大桶的油倒入带有刻度的控油瓶或其他量具中，做到心中有数。 成都卤菜培训提醒炒菜用油有什么注意点今天就讲到这里，希望能够帮助到大家。