时间：2022-03-23 丨 浏览量：0次 丨 发布者：
香卤辣藕片相信大家都爱吃吧，那么你知道怎么做这道菜吗?今天就跟着四川卤菜培训的小编一起来看看香卤辣藕片的制作方法吧，希望能帮助到大家!
莲藕微甜而脆，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。生熟皆可，作为水果生吃，味道甘甜、清凉入肺，熟食可健脾开胃、营养丰富，适合脾胃虚弱的人滋补养生，是秋令美味蔬菜。
四川卤菜培训分享香卤辣藕片的做法：
材料：主料藕1节 五花肉200g 干海带结50g 熟鸡蛋3个 辅料油 适量盐适量腐乳1块 老抽适量 糖适量 卤水汁适量 干红辣椒适量 姜适量 葱适量八角 适量丁香 适量桂皮 适量陈皮 适量肉蔻
做法：
1.原料 香料 所有香料放入调料盒中，干红辣椒剪成段，葱、姜切片
2.腐乳 肉洗净，切片，藕去皮洗净，切片
3.砂锅放入水，肉和藕段一起放入锅中 将调料包，辣椒、葱、姜块放进去
4.再放入海带结 熟鸡蛋 加上卤水汁 老抽 腐乳捣碎，倒入锅中
5.调至汤水呈酱红色即可，开锅煮 大火烧开后，将汤中的浮沫撇净，继续转中火熬煮，到肉香和香料香飘
6. 用筷子穿一下肉，如果可以轻松穿过，可以往锅中加入盐、糖调味，一直煮到藕呈均匀的紫红色，关火藕片浸泡在卤汤中，直到变凉后，即可食用